Jedním z klíčových poslání moderních zoologických zahrad je aktivní účast na ochraně ohrožených druhů po celém světě. Zoo Olomouc není výjimkou – prostřednictvím spolupráce se svými partnery se podílí na významných ochranářských projektech, jejichž výsledky přibližuje i svým návštěvníkům.